Bí quyết nào đã khiến sushi trở thành món ăn toàn cầu?

Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, hẳn cái tên quen thuộc nhất chính là sushi – món ăn truyền thống đã gắn bó với văn hóa đất nước mặt trời mọc hàng thế kỷ qua. Đặc sản làng cha làng mẹ ra đời cách đây hơn 200 năm, cho đến nay, sushi vẫn giữ được hồn cốt và vị trí đặc biệt trong lòng người dân Nhật Bản. Thế nhưng, ảnh hưởng của sushi không chỉ dừng lại ở hòn đảo xinh đẹp.

Từ cuối thế kỷ 20 trở đi, sushi đã chinh phục khẩu vị người tiêu dùng toàn cầu và trở thành một hiện tượng ẩm thực thế giới. Vậy điều gì đã khiến món ăn truyền thống của Nhật Bản trở nên phổ biến đến thế? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây cùng quán sushi Sushi World

Sushi và sự phổ biến trên toàn cầu

Sushi là một trong những biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc trưng của Nhật Bản. Xuất phát từ đất nước mặt trời mọc, các món sushi truyền thống với hương vị tinh tế đã chinh phục vị giác người dùng khắp nơi trên thế giới. Từ một món ăn đặc sản của Nhật Bản, sushi đã vươn ra toàn cầu và dần trở thành một hiện tượng ẩm thực, thu hút sự yêu thích của đông đảo người tiêu dùng trên khắp các châu lục.

Sushi có nguồn gốc tại Nhật Bản từ thế kỷ thứ 8, khi người dân ven biển phát triển phương pháp ướp lạnh cá sống để bảo quản. Đến thế kỷ thứ 17 và 18, hình thức sushi ngày nay được hình thành tại thủ đô Edo (Tokyo).

Lúc đầu sushi chỉ được coi là món ăn cho người nghèo, nhưng sau đó dần trở thành món cao cấp khi được phục vụ tại các nhà hàng. Trong suốt chiều dài lịch sử, sushi đã có sự phát triển và đa dạng hóa để trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Nhật Bản.

Khi du nhập vào phương Tây trong thế kỷ 20, sushi ban đầu gây nên sự hoài nghi và e dè. Nhưng chỉ sau một thời gian ngắn, các món sushi ngon miệng và bắt mắt đã nhanh chóng chinh phục thực khách và trở thành món khoái khẩu.

Ngày nay sushi đã phổ biến rộng khắp trên thế giới, với hàng ngàn nhà hàng chuyên về sushi mọc lên tại các thành phố lớn ở Mỹ, châu Âu, Australia… Các siêu thị lớn cũng đều có bán sushi đóng hộp hoặc sẵn sàng, tiện lợi cho người tiêu dùng.

>> Có thể bạn quan tâm: Tìm hiểu món Nare Sushi

Sức hấp dẫn của sushi

Vậy điều gì đã khiến sushi có sức hấp dẫn mạnh mẽ đến thế với thực khách toàn cầu?

Thứ nhất phải kể đến hương vị tinh tế của sushi. Các nguyên liệu tươi ngon như cá hồi, cá ngừ, tôm, mực… được kết hợp cùng cơm sushi, rong biển và gia vị đặc trưng Nhật Bản như wasabi, gừng, tương ớt… tạo nên vị ngon khó cưỡng. Đặc biệt các loại cá sống như cá hồi, cá thu, cá ngừ… mang lại vị ngọt tự nhiên của cá tươi sống. Hương vị thanh nhẹ, kết cấu mềm dai của sushi chinh phục thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức.

Thứ hai, sushi cũng rất bắt mắt với cách bày trí sắc màu hoàn hảo. Những lát cá sống óng ả quyến rũ hoặc những chiếc cuộn sushi tròn trịa bên ngoài đẹp mắt, bên trong là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm sushi, các loại hải sản và rau củ…Đây cũng chính là yếu tố khiến sushi trở thành một món ăn “ăn bằng mắt” và hấp dẫn trên mạng xã hội.

Cuối cùng, sushi cũng phù hợp với xu hướng ăn uống lành mạnh ngày nay. Các nguyên liệu tự nhiên, tươi sống trong sushi mang lại nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Sushi cũng dễ ăn, không quá no và có thể ăn làm bữa nhẹ nên phù hợp với lối sống hiện đại.

Sushi – sự kết hợp hài hòa giữa Nhật Bản và thế giới

Cho đến nay, sushi vẫn luôn là món ăn mang đậm bản sắc Nhật Bản. Tuy nhiên khi lan truyền ra thế giới, sushi cũng không ngừng đổi mới, sáng tạo để thích nghi với khẩu vị địa phương.

Tại Nhật Bản, các đầu bếp luôn không ngừng sáng tạo, cho ra đời những món sushi mới lạ như sushi cuộn bên trong nhân kem phô mai, sushi với các loại trái cây tươi… Tuy nhiên, họ vẫn giữ gìn những nét tinh tế, truyền thống trong cách làm sushi. Đó chính là bí quyết giúp sushi Nhật Bản vẫn giữ được hồn cốt và vị trí dẫn đầu thế giới.

Trong khi đó, các nước khác lại thường biến tấu sushi theo cách riêng để phù hợp khẩu vị người dân. Chẳng hạn tại Hàn Quốc, sushi kết hợp với các loại gia vị và rau củ đặc trưng như ớt gochujang, kimchi, cải thìa…Tại Việt Nam, sushi nhân thịt heo, thịt gà thay vì cá cũng rất phổ biến.

Mặc dù vậy, những nét cốt lõi tạo nên hồn cốt của sushi Nhật Bản như cách cuộn cơm, trình bày món ăn, sự kết hợp hài hòa giữa hương vị, màu sắc… vẫn được giữ gìn. Sự kết hợp giữa bản sắc truyền thống và sự sáng tạo hiện đại chính là bí quyết giúp sushi ngày càng phát triển và chinh phục thực khách toàn cầu.

Qua nội dung bài viết trên ta có thể thấy, từ một món ăn truyền thống của Nhật Bản, sushi đã vươn ra toàn thế giới và trở thành một hiện tượng ẩm thực được yêu thích. Sức hấp dẫn từ hương vị, cách trình bày và giá trị dinh dưỡng là những yếu tố khiến sushi được đón nhận nồng nhiệt tại các châu lục. Hi vọng bài viết sẽ ít nhiều giúp bạn thêm nhiều kiến thức về món sushi này, xin cảm ơn đã theo dõi bài viết.