Makimono - Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản - Sushi World | Nhà Hàng Nhật Bản Hàng Đầu Việt Nam

Makimono, hay còn được gọi là cuộn sushi, là một trong những món ăn tiêu biểu của Nhật Bản. Đây là những cuộn cơm có độ dài và đường kính nhất định, bên trong nhân với các loại nguyên liệu khác nhau như cá, trứng, rau củ… và được cuộn tròn lại bằng tấm rong biển.

Tùy theo kích thước và cách cuộn mà Makimono được chia thành nhiều loại khác nhau. Trong đó, ba loại phổ biến và được sử dụng nhiều nhất là Hosomaki, Futomaki và Uramaki. Vậy 3 loại sushi này có điểm gì đặc biệt ? Cùng Nhà hàng sushi chất lượng quận phú nhuận Sushi World chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau nhé.

Hosomaki – vẻ đẹp giản dị

Hosomaki có kích thước nhỏ gọn, đường kính khoảng 2cm. Do kích thước nhỏ gọn nên Hosomaki thường chỉ nhân với một loại nguyên liệu chính như cá hồi, trứng cá hồi, dưa chuột… kết hợp với rau củ quả tươi như cà rốt, bắp cải, củ cải.

Đặc trưng của Hosomaki là sự giản dị. Mặc dù nhân đơn giản chỉ với một loại nguyên liệu chính, nhưng hương vị của nó rất ngon và đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của cơm, vị mặn mòi của rong biển cùng với vị thơm ngon của nguyên liệu chính. Sự kết hợp này tạo nên hương vị hoàn hảo cho một món ăn đơn giản mà đầy tinh tế.

Các loại Hosomaki phổ biến có thể kể đến như Tekkamaki cuộn cá ngừ sọc đỏ, Sakemaki cuộn cá hồi, Kappamaki cuộn dưa chuột và Vegi-maki cuộn nhiều loại rau củ quả tươi ngon khác nhau. Trong đó, Sakemaki được coi là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến nhất của Nhật Bản.

>> Đọc thêm: Tìm hiểu về món Sushi Thanh Long

Futomaki – vẻ đẹp đa dạng

Nếu như Hosomaki có cấu trúc đơn giản, kích cỡ nhỏ gọn với một loại nhân chính thì Futomaki lại có cấu trúc phức tạp hơn cả về kích cỡ lẫn nhân. Futomaki có đường kính lớn hơn, trung bình từ 3-5 cm và được cuộn với nhiều loại nguyên liệu khác nhau.

Do kích thước lớn hơn nên Futomaki có thể tận dụng được nhiều loại nguyên liệu, tạo ra một món ăn phong phú và đa dạng. Các loại nguyên liệu phổ biến để làm nhân Futomaki bao gồm: cá ngừ, cá hồi, tôm, mực, trứng, nấm mèo, cà rốt, cải bó xôi, bắp cải…

So với Hosomaki, hương vị của Futomaki cũng trở nên phức tạp và phong phú hơn rất nhiều nhờ sự kết hợp linh hoạt từ nhiều loại nguyên liệu. Mùi thơm của cá, mực, tôm quyện cùng vị ngọt của trứng, cà rốt, vị giòn giòn của các loại rau củ… tạo nên một hương vị hoàn hảo.

Uramaki – vẻ đẹp lạ mắt

Nếu bạn tò mò về kiểu cuộn ngược lạ mắt của sushi thì không thể không nhắc tới Uramaki. Về cơ bản, Uramaki cũng tương tự như Hosomaki và Futomaki, sử dụng cơm và rong biển để cuộn các loại nguyên liệu. Tuy nhiên, tấm rong biển ở Uramaki lại được đặt bên trong còn phần cơm nằm ngoài cùng, nhìn rất lạ mắt và thu hút.

Cũng giống như Hosomaki và Futomaki, nhân của Uramaki rất đa dạng, có thể kết hợp nhiều loại nguyên liệu với nhau như cá ngừ, cá hồi, tôm, mực… kèm theo cà rốt, bắp cải và các loại gia vị khác. Nhờ sự sáng tạo về nguyên liệu và cách trang trí mà Uramaki thường rất bắt mắt và thu hút thực khách. Đặc biệt, với những chiếc Uramaki được trang trí bên ngoài bằng các loại nguyên liệu tươi sẽ khiến cho món ăn trở nên đẹp mắt hơn bao giờ hết. Về hương vị, nhờ thành phần phong phú, đa dạng và sự sáng tạo trong kết hợp các nguyên liệu mà Uramaki không chỉ ngon mà còn có nét độc đáo riêng, kích thích thị giác của thực khách.

Để ghi điểm về sự độc đáo, nhiều cửa hàng còn sáng tạo ra các loại Uramaki kết hợp hương vị của hai quốc gia như Italia Roll (Ý) – kết hợp giữa sushi Nhật Bản và pasta Ý, hay California Roll (Mỹ) – kết hợp giữa cá hồi, bắp cải và cà rốt giống như phong cảnh vùng California nắng ấm. Những chiếc Uramaki độc đáo này đã khiến món ăn cổ truyền của Nhật Bản thêm phần quyến rũ và thu hút, góp phần phổ biến sushi ra toàn thế giới.

Như vậy, Makimono là giai đoạn phát triển quan trọng của nền ẩm thực sushi Nhật Bản. Với ba loại Hosomaki, Futomaki và Uramaki, Makimono đã thể hiện được cả sự tinh tế, sạch sẽ, sự giản dị nhưng phong phú cũng như sự độc đáo, phá cách. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, Makimono còn thể hiện được những tinh hoa và nét văn hoá đặc sắc của Nhật Bản.