Nigiri Sushi là một trong những món ăn Nhật Bản nổi tiếng nhất thế giới. Đây là món cơm cuộn có nhân là lát cá sống đặt trên vỉ gạo nấu chín. Các loại cá tươi sống chính là linh hồn của món Nigiri Sushi, tạo nên hương vị đặc trưng và dinh dưỡng cho món ăn. Vậy các loại cá nào thường được sử dụng và có những đặc điểm gì đáng chú ý? Cùng Nhà hàng sushi giá rẻ củ chi Sushi World theo dõi ngay sau đây nhé.
3 loại cá làm nên hương vị độc đáo cảu Nigiri Sushi
1. Cá hồi
Cá hồi là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất cho Nigiri Sushi. Loài cá này có thịt săn chắc, mềm và ngọt, có màu hồng đặc trưng. Cá hồi còn chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho sức khỏe. Khi dùng trong Nigiri Sushi, phần thịt cá hồi tươi sống se lại khi cắt lát mỏng lên gạo, tạo cảm giác dai giòn và ngọt lịm khi nhai. Hương vị thanh nhẹ của cá hồi cũng rất hợp với vị béo của bột cơm, giúp tôn lên hương vị tinh tế của món ăn.
2. Cá ngừ
Cá ngừ cũng là nguyên liệu không thể thiếu cho các đầu bếp Nhật Bản. Loại cá này có thịt chắc, săn và có độ dai vừa phải. Mùi vị đậm đà, ngọt thịt là đặc trưng của cá ngừ tươi. Trong các món sushi, cá ngừ đem lại cảm giác ngậy khi kết hợp cùng gạo và rong biển. Cá ngừ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, omega-3, vitamin D… rất tốt cho sức khỏe. Cá ngừ là lựa chọn ưu tiên của những người ưa mùi vị cá thịt đậm đà.
++ Có thể bạn quan tâm: Sushi Thanh Long
3. Cá trích
Cá trích là loại cá xương nhỏ phổ biến ở vùng biển Nhật Bản. Loại cá này có thịt ngọt, chắc và dai, đem lại cảm giác nhai rất đặc trưng. Thịt cá trích chứa nhiều đạm và axit béo tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong các loại Nigiri Sushi, cá trích là sự kết hợp lý tưởng với hạt gạo dai mềm. Mùi thơm nhẹ và vị ngọt thanh tao của cá trích giúp tăng thêm hương vị cho món cơm truyền thống Nhật Bản.
Ngoài cá hồi, cá ngừ và cá trích, người đầu bếp Nhật còn sử dụng nhiều loại cá biển phong phú khác để chế biến Nigiri Sushi. Cá thu, cá mackerel, cá đối, cá cơm… tùy theo vùng miền và mùa đánh bắt cũng rất phổ biến. Mỗi loại cá mang đến một hương vị và kết cấu khác biệt, đa dạng hóa trải nghiệm khi thưởng thức món Nigiri truyền thống.
Tuy nhiên, dù sử dụng loại cá nào thì đầu bếp cũng cần lưu ý chọn những con cá tươi sống, chất lượng cao. Cá phải tươi ro, thịt săn chắc, mắt trong và sáng, mang mùi vị đặc trưng của từng loài. Điều này sẽ quyết định đến hương vị và chất lượng cuối cùng của Nigiri Sushi.
Nhìn chung, cá hồi, cá ngừ, cá trích là ba loại cá biển phổ biến và lý tưởng nhất cho món Nigiri Sushi truyền thống Nhật Bản. Mỗi loài cá mang đến một vị thơm ngon, bùi béo và mềm mại khác nhau. Tuy nhiên, dù sử dụng loại cá nào thì nguyên tắc lựa chọn cá tươi sống luôn là yếu tố quan trọng hàng đầu, quyết định nên hương vị của món Nigiri Sushi.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đọc có thêm kiến thức về các loại cá phổ biến và cách chọn cá chất lượng cho món Nigiri Sushi đậm đà hương vị Nhật Bản.
> Đọc thêm nội dung khác: Món Sushi Gunkan – Zushi
