Cách thưởng thức trọn vẹn tinh hoa sushi đúng điệu

Sushi là một trong những biểu tượng văn hóa ẩm thực nổi tiếng nhất của Nhật Bản. Những miếng cơm trắng xinh xắn đi kèm với hải sản tươi ngon hay các loại rau củ quả đẹp mắt, được bày biện khéo léo thành những hình dáng, kích cỡ và màu sắc khác nhau tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn truyền thống này. Tuy nhiên, để có thể thưởng thức trọn vẹn tinh hoa và hương vị đậm đà của sushi, bên cạnh việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, khâu ăn uống cũng vô cùng quan trọng. Vậy ăn như thế nào mới đúng điệu ? Xem qua bài viết sau nhé.

Một số việc cần chuẩn bị trước khi ăn sushi và cách ăn đúng điệu

Trước tiên, để có thể ăn sushi đúng cách và đem lại cảm giác thưởng thức tuyệt vời nhất, bạn cần chuẩn bị một số việc sau:

Rửa tay thật sạch sẽ, sau đó lau khô hoặc sử dụng các tấm khăn sạch do nhà hàng cung cấp để lau tay. Việc này giúp đảm bảo vệ sinh, tránh làm dính nước hay vụn thức ăn vào sushi.
Sử dụng đũa gỗ chuyên dùng để ăn sushi thay vì đũa kim loại hay nhựa. Loại đũa này giúp nắm và gắp sushi dễ dàng hơn mà không làm vỡ hay ép nát cơm cũng như các nguyên liệu bên trong.
Bày sushi ra đĩa sạch, gọn gàng. Mỗi loại sushi nên được xếp riêng biệt để dễ phân biệt cũng như thuận tiện cho việc ăn uống.

Sau khi hoàn tất các bước chuẩn bị sơ bộ, bạn có thể bắt đầu thưởng thức sushi theo cách như sau cho đúng chuẩn và trọn vẹn nhất:

Ăn sushi theo thứ tự từ loại topping màu sắc nhẹ nhàng đến nồng đậm dần. Thông thường, người Nhật sẽ ăn các loại cá và tôm có màu sắc từ nhạt dần đến đậm như cá hồi, cá ngừ, cá thu, tôm… để tránh làm mất đi hương vị tinh tế của từng loại.

Ngoài ra, nên xen kẽ ăn các loại sushi cá với một miếng gừng muối chua giòn tan để “rửa” vị giác, làm sạch lại khoang miệng sau mỗi lần thay đổi hương vị. Điều này giúp tôn trọng sự tinh khiết và nguyên bản của từng nguyên liệu.

Khi gắp sushi, hãy đặt đũa chính giữa chiếc bánh, không day vào mép hay bóp nát cơm cũng như phần nhân bên trong. Ngoài ra, không nên dùng đũa của mình để gắp sushi cho người khác mà hãy đưa cả đĩa để họ tự lấy. Điều này thể hiện sự tôn trọng đối phương trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Khi chấm nước sốt hay wasabi, không nên nhúng phần cơm mà chỉ chấm vào phần cá, tôm hay rau củ bên trên. Lý do là nếu ngâm cơm vào nước sốt, cơm sushi sẽ bị chảy nước, mất đi độ giòn và ngọt dịu tự nhiên. Thay vào đó, bạn nên lật ngược phần topping ra để tránh làm vỡ nát chiếc bánh cũng như khiến nó trở nên ướt át.

Mỗi miếng sushi chỉ nên ăn trong một lần đưa lên miệng. Không nên cắn một nửa rồi để lại trên đĩa vì như vậy bị coi là bất lịch sự, thiếu tôn trọng đối với thức ăn. Hơn thế, việc ăn sushi từng miếng một nhỏ bằng khoang miệng giúp cảm nhận hết được sự hài hòa, hương vị trọn vẹn của nó.

Đối với loại sushi có topping là các loại cá hay tôm xếp chồng lên nhau, bạn nên sử dụng ngón tay cái và ngón tay giữa để cầm. Sau đó để phần cá chạm vào đầu lưỡi trong nhát cắn đầu tiên. Điều này giúp cảm nhận rõ nét mùi vị, kết cấu của từng loại hải sản ngay từ khoảnh khắc ban đầu.

Món sushi không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất quan trọng có trong cơm, các loại cá và tảo biển. Tuy nhiên, để có thể hấp thụ hết dinh dưỡng và tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh túy của những thành phần này, cách ăn đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vì vậy, bên cạnh việc nấu nướng khéo léo, đầu bếp Nhật Bản còn hết sức chú trọng cách bày trí sushi sao cho đẹp mắt và thuận tiện nhất cho việc ăn uống. Người thưởng thức cũng cần hiểu và thực hành theo nguyên tắc, cách ăn truyền thống để tôn trọng những nỗ lực và tâm huyết của đầu bếp cũng như giữ gìn giá trị văn hóa trong từng miếng sushi tinh tế.

Mẹo hay giúp ăn Sushi ngon hơn

Ngoài các nguyên tắc cơ bản về cách ăn sushi đúng chuẩn đã đề cập ở trên, dưới đây là một số mẹo hay giúp bạn tận hưởng tối đa hương vị của món ăn truyền thống này:

Thứ nhất, không nên hút thuốc lá hay uống bia rượu mạnh trước và trong khi ăn sushi. Lý do là các chất kích thích này sẽ làm giảm khả năng cảm nhận vị giác của lưỡi và vòm miệng. Do đó, bạn sẽ không thể phân biệt được hết sự tinh tế các hương vị khác nhau trong từng thành phần của sushi.
Thứ hai, nên nhắm mắt lại trong giây lát mỗi khi đưa miếng sushi lên miệng để tập trung toàn bộ cảm giác vào vị giác. Điều này giúp bạn cảm nhận rõ hơn sự mằn mặn của nước sốt muối, vị chua dịu của giấm tía tô, vị ngọt đậm đà của thịt cá cùng kết cấu dai giòn của tảo biển hay vị cay nồng của wasabi.
Thứ ba, luôn để bát gừng muối chua ngâm sẵn để ăn kèm sau mỗi lần thay đổi loại sushi khác nhau. Gừng giòn giúp xóa tan mùi vị của cá cũng như khơi dậy lại vị giác để đón nhận các hương vị mới mẻ tiếp theo.
Thứ tư, sau khi ăn sushi nên uống một ly trà xanh để làm sạch miệng, giúp lưỡi và vòm họng được thư giãn, sẵn sàng cho những món tiếp theo nếu có. Loại trà nhạt dễ uống này còn hòa quyện cùng hương vị của các nguyên liệu trong sushi, mang lại cảm giác kéo dài thú vị.

Thưởng thức sushi đúng cách chuẩn vị Nhật Bản không chỉ đơn giản là ăn cho no bụng. Đằng sau từng thao tác tưởng chừng như rất nhỏ bé ấy là cả một nền tảng triết lý sâu sắc về con người, thiên nhiên và mối liên hệ mật thiết, hài hòa của chúng với nhau thông qua ẩm thực. Hiểu được điều này, hy vọng bạn sẽ càng trân trọng hơn mỗi khi thưởng thức món ăn truyền thống đầy tinh tế và đặc sắc này của xứ sở mặt trời mọc. Cảm ơn đã theo dõi bài viết.

Sushi World – Nhà hàng sushi cao cấp Đà Nẵng, nếu có dịp ghé Hải Châu, hãy ghé chúng tôi để thưởng thức món ăn Sushi đậm chất Nhật Bản này nhé.