Sushi, một biểu tượng ẩm thực của Nhật Bản, không chỉ là món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa đặc sắc. Khi thưởng thức sushi tại đất nước mặt trời mọc, du khách không chỉ được tận hưởng hương vị tinh tế mà còn có cơ hội hòa mình vào nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người Nhật. Tuy nhiên, để có một trải nghiệm trọn vẹn và thể hiện sự tôn trọng đối với văn hóa bản địa, việc hiểu và tuân thủ các quy tắc nghi thức khi ăn sushi là điều vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ giới thiệu chi tiết về những quy tắc cơ bản mà bạn nên biết khi thưởng thức sushi tại Nhật Bản. Thông tin chi tiết thế nào xin mời cùng Nhà hàng sushi giá rẻ củ chi Sushi World chúng tôi tìm hiểu qua bài viết sau nhé.
Chuẩn bị trước khi ăn
Trước khi bắt đầu bữa ăn sushi, có một số nghi thức chuẩn bị quan trọng mà bạn nên lưu ý. Đầu tiên, khi được phục vụ khăn lạnh oshibori, hãy sử dụng nó để lau tay nhẹ nhàng. Đây không phải là khăn ăn, vì vậy đừng sử dụng nó để lau mặt hoặc cổ. Sau khi lau tay xong, gấp khăn gọn gàng và đặt sang một bên.
Tiếp theo, hãy chú ý đến cách đặt đũa. Khi không sử dụng, đặt đũa ngang song song trên giá đũa hoặc trên đĩa trước mặt bạn. Tuyệt đối không cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm hay thức ăn, vì hành động này gợi nhớ đến nghi lễ tang ma trong văn hóa Nhật Bản.
Khi ngồi tại quầy sushi, việc tương tác với đầu bếp cũng có những quy tắc riêng. Nếu bạn không chắc chắn nên gọi món gì, đừng ngại hỏi ý kiến của đầu bếp. Họ sẽ rất vui lòng gợi ý những món ngon nhất trong ngày. Tuy nhiên, hãy tránh yêu cầu những thay đổi quá nhiều đối với cách chế biến truyền thống, vì điều này có thể được xem là thiếu tôn trọng đối với kỹ năng của đầu bếp.
>> Đọc thêm nội dung khác: Món Sushi Gunkan – Zushi
Kỹ thuật ăn sushi đúng cách
Khi bắt đầu thưởng thức sushi, kỹ thuật sử dụng đũa đóng vai trò quan trọng. Cầm đũa ở phần trên, không phải ở giữa hay cuối đũa. Khi gắp sushi, hãy nắm phần gạo, không phải phần cá hoặc hải sản phía trên. Điều này giúp giữ cho miếng sushi không bị vỡ và duy trì hình dạng đẹp mắt của nó.
Về thứ tự ăn, thông thường người ta bắt đầu với các loại sushi có hương vị nhẹ nhàng như cá trắng, sau đó chuyển sang các loại có hương vị đậm đà hơn như cá ngừ hay cá hồi. Điều này giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn hương vị của từng loại sushi mà không bị ảnh hưởng bởi vị của món trước đó.
Khi chấm sushi vào nước tương, hãy nhúng nhẹ phần cá xuống, không phải phần gạo. Gạo có thể hút quá nhiều nước tương, làm mất đi hương vị tinh tế của cá. Nếu bạn muốn thêm wasabi, hãy đặt một lượng nhỏ lên trên miếng cá trước khi chấm nước tương, thay vì trộn wasabi vào bát nước tương.
Một điểm quan trọng nữa là cách ăn sushi. Lý tưởng nhất là đưa cả miếng sushi vào miệng trong một lần, vì đây là cách thưởng thức tốt nhất để cảm nhận sự cân bằng giữa cá, gạo và các gia vị. Tuy nhiên, nếu miếng sushi quá lớn, bạn có thể chia nó thành hai miếng nhỏ hơn bằng đũa.
Phép lịch sự và những điều cần tránh
Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, việc thể hiện sự đánh giá cao đối với món ăn và người đầu bếp rất quan trọng. Sau khi thưởng thức xong một miếng sushi ngon, bạn có thể bày tỏ sự hài lòng bằng cách gật đầu nhẹ hoặc nói “Oishi” (nghĩa là “ngon”). Tuy nhiên, tránh nói chuyện khi đang nhai thức ăn, vì điều này được xem là thiếu lịch sự.
Có một số hành động cần tránh khi ăn sushi. Đừng bao giờ đưa đũa của mình cho người khác hay nhận thức ăn trực tiếp từ đũa của người khác, vì điều này gợi nhớ đến nghi lễ tang ma. Cũng không nên chỉ trỏ bằng đũa hay cắm đũa thẳng đứng vào thức ăn.
Khi kết thúc bữa ăn, hãy đặt đũa ngang song song trên đĩa hoặc giá đũa. Nếu bạn đang ngồi tại quầy sushi, có thể bày tỏ lời cảm ơn trực tiếp với đầu bếp bằng cách nói “Gochisosama deshita” (nghĩa là “Cảm ơn vì bữa ăn ngon”).
Việc thưởng thức sushi tại Nhật Bản không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là cơ hội để hiểu thêm về văn hóa và phép lịch sự của đất nước này. Bằng cách tuân thủ những quy tắc nghi thức cơ bản, bạn không chỉ thể hiện sự tôn trọng đối với văn hóa bản địa mà còn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị tinh tế của sushi. Hãy nhớ rằng, mục đích cuối cùng của những quy tắc này là để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực hài hòa và đáng nhớ cho tất cả mọi người. Vì vậy, đừng quá căng thẳng nếu bạn mắc lỗi nhỏ – sự chân thành và nỗ lực học hỏi của bạn sẽ luôn được đánh giá cao.
Cảm ơn đã theo dõi bài viết !
++ Có thể bạn quan tâm: Sushi Thanh Long
