Trong nền văn hóa ẩm thực đa dạng và tinh tế của Nhật Bản, việc bày trí, trang trí món ăn không chỉ đơn thuần là một công đoạn hoàn thiện, mà còn thể hiện một nghệ thuật đầy tinh tế và sáng tạo. Đặc biệt, hai món Gunkan Sushi và Chirashi Sushi – hai biểu tượng tiêu biểu của ẩm thực sushi truyền thống – luôn được chú trọng về mặt bày trí, trang trí để mang đến một trải nghiệm thưởng thức đầy đẳng cấp và tinh tế cho thực khách. Vậy điểm khác nhau về mặt bày trí của 2 món này như thế nào ? Cùng nhà hàng sushi giá tốt hồ chí minh Sushi World chúng tôi qua bài viết sau nhé.
Tầm quan trọng của việc bày trí, trang trí món ăn trong ẩm thực Nhật Bản
Trong nền ẩm thực tinh tế của Nhật Bản, việc bày trí, trang trí món ăn đóng một vai trò vô cùng quan trọng. Nó không chỉ tạo nên sự hấp dẫn ban đầu về mặt thị giác, mà còn thể hiện sự tôn trọng và đề cao giá trị của món ăn. Các nguyên tắc cơ bản trong việc bày trí món ăn Nhật Bản bao gồm sự cân đối, hài hòa, đơn giản nhưng tinh tế, tập trung vào sự tự nhiên và sự thuần khiết của nguyên liệu.
Cách bày trí, trang trí Gunkan Sushi
Gunkan Sushi, với hình dạng đặc trưng giống như một chiếc thuyền nhỏ, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ trong việc bày trí. Quá trình bắt đầu bằng việc gói cơm trộn giấm thành hình nón tròn nhỏ, sau đó được đặt lên một lớp rong biển dẹt để tạo thành lòng thuyền. Những miếng cá, hải sản tươi ngon như cá ngừ, cá hồi, trứng cá muối hay nhân từ trứng cút sẽ được xếp gọn gàng vào trong lòng thuyền này.
Việc sắp xếp Gunkan Sushi trên đĩa cũng đòi hỏi sự cẩn trọng và tỉ mỉ. Chúng thường được xếp theo hình tròn hoặc hình bán nguyệt, tạo nên một sự cân bằng và hài hòa trên đĩa. Để tăng thêm sự hấp dẫn về mặt thị giác, các nhà bếp thường sử dụng các loại rong biển khác nhau như rong nori, rong đỏ hay vẩy cá để trang trí xung quanh Gunkan Sushi. Ngoài ra, việc nhỏ vài giọt sốt đặc trưng như sốt shoyu hoặc sốt wasabi lên trên miếng cá hay hải sản cũng giúp tăng thêm vẻ bắt mắt và hấp dẫn cho món ăn.
>> Đọc thêm về món sushi súc xích
Cách bày trí, trang trí Chirashi Sushi
Trái ngược với Gunkan Sushi, Chirashi Sushi có cách bày trí và trang trí khác biệt. Thay vì được gói thành hình dạng riêng biệt, Chirashi Sushi được bày trí trên đĩa rộng theo kiểu rải đều các nguyên liệu lên trên một lớp cơm trộn giấm dày.
Quá trình bày trí bắt đầu bằng việc xếp cơm thành một lớp đều trên đĩa, tạo nên một nền tảng vững chắc. Tiếp theo, các loại cá, hải sản tươi ngon như cá ngừ, cá hồi, tôm, nghêu, bạch tuộc sẽ được cẩn thận sắp xếp lên trên lớp cơm, tạo thành một sự phân bố hài hòa và đa dạng về màu sắc.
Để tăng thêm vẻ bắt mắt và hấp dẫn, các đầu bếp thường sử dụng các loại rau củ trang trí như dưa leo, cà rốt, củ kiệu, trứng bách thảo gấp hình hoa hoặc những hạt điều, hạt óc chó rải đều trên bề mặt. Cuối cùng, việc phun hoặc nhỏ vài giọt sốt đặc trưng như sốt shoyu, sốt wasabi hay sốt mù tạt sẽ giúp làm nổi bật hương vị và tăng thêm sự thưởng thức cho món ăn.
Xin cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết !
Có thể bạn quan tâm: Sushi thanh long
